Derniers jours avant Noël et voici le dessert que je vous propose pour clore votre menu !
Un dessert tout en délicatesse et en fraîcheur avec le peps du citron vert!!
Un dôme coco-citron vert sur un financier au thé Matcha
Ingrédients pour 6 personnes
45 cl de lait de coco
2 blancs d’œufs
60 g de beurre doux
50 g de sucre glace
40 g de sucre
35 g de poudre d'amande
30 g de maïzena
1 citron vert
2 g d'agar agar
1 c à c de thé matcha
Préparation
Peser tous les ingrédients et préchauffer le four à 180 °C
Mélanger la poudre d'amande, la maïzena et le thé, monter les blancs en neige et y incorporer le sucre glace.
Les incorporer délicatement au mélange précédent et ajouter le beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule sur du papier cuisson et faire cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le lait de coco avec le sucre et l'agar agar et porter à ébullition; ajouter le jus de citron.
Verser dans des moules en forme de dôme et laisser reposer au moins deux heures;
Découper à l'emporte pièce des ronds dans le biscuit à la taille des dômes et démouler les dômes sur le biscuit.
Décorer de zestes de citrons vert, d'une pincée de thé et comme c'est noël, j'ai rajouté un peu de feuille d'or!!
Bonne dégustation et Joyeux noël à tous mes lecteurs!!
