• Christine

24 Novembre! Pour certains: Thanksgiving!!

Certains pays du monde: les États Unis, le Canada, les pays Anglo Saxons ont pour coutume de fêter le 24 novembre 'Thanksgiving!

Quelle est donc cette fête: à l'origine, c'était l'occasion de remercier le ciel des bonnes moissons , soit de la prospérité et des bienfaits de chacun qui a pu contribuer à cette bonne moisson!! Fêtée avec la famille, les amis, chacun célébrait ce moment de partage et de remerciement.

Thanksgiving, les belles couleurs d'automne de mes érables, m'ont donné l'idée de partager en remerciement pour tous les hôtes qui ont séjourné à la Borie du Chevrier lors de l'année 2022, une jolie recette où le sirop d'érable du Canada est à l'honneur!!


Le risotto de butternut rôti au sirop d'érable et noix (du Périgord bien sur!!)


Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

  • 500 g de riz à risotto

  • 2 cubes de bouillon

  • 1 courge butternut

  • 6 c à s de sirop d'érable

  • 1 oignon

  • 150 g de parmesan râpé

  • 20 g de beurre

  • des cerneaux de noix

  • sel, poivre, huile d'olive


Ôter la peau de la courge butternut, la couper en petits dés

Mettre dans une poêle avec de l'huile chaude, les dés de butternut et le sirop d'érable

Faire cuire doucement une vingtaine de minutes

Pendant ce temps, Préparer le bouillon dans 1,5 l d'eau et porter à ébullition, puis,dans une casserole, mettre l'oignon épluché et coupé en petits morceaux, à colorer dans le beurre, ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides

Ajouter le bouillon chaud louche par louche sur le riz, attendre que le riz absorbe l'eau avant de rajouter la louche de bouillon suivante. Jusqu'à cuisson complète du riz.

Réduire en purée la moitié de la butternut rôtie, le fromage parmesan et ajouter au riz, assaisonner.

Dresser la préparation sur une assiette en vous aidant d'un cercle,

Poser sur la surface des dés de butternut rôtis et des cerneaux de noix

Décorer avec des pluches de persil et laquer du sirop d'érable qui a rôti la butternut.


Bon appétit et bonne Thanksgiving à tous les hôtes de la Borie du Chevrier, Merci à tous pour ces beaux moments partagés tout au long de 2022!



Recette pour fêter thanksgiving à la Borie du Chevrier
Risotto de butternut au sirop d'érable et noix

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