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  • Photo du rédacteurChristine

Pâques! Les cloches s'en vont! Les œufs s'habillent de chocolat!!

C'est une bien jolie fête! Les beaux jours reviennent, la nature se pare de couleurs éclatantes, les oiseaux commencent leurs nids et les papilles gourmandes se réjouissent!!

La tradition veut que le chocolat soit à l'honneur et on a pour habitude de faire chercher aux enfants les petits œufs de Pâques colorés!

Cette semaine, je vous propose un joli dessert au chocolat pour cette fête familiale!


L’œuf tout chocolat!!


Un dessert graphique et divinement gourmand!

Une jolie coque d’œuf en chocolat noir, garnie d'une mousse au chocolat, décorée de ganache chocolat, fraises et meringue!



a la Borie du Chevrier on fête le chocolat avec l'oeuf tout chocolat
l'oeuf tout chocolat de Pâques

Ingrédients: 4 personnes

Pour les coques:

  • 80 g de chocolat pâtissier noir

Pour la mousse:

  • 100 g de chocolat noir

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 oeufs

Pour la ganache:

  • 20 g de chocolat noir

  • 20 g de crème fraiche

Pour la décoration

  • petites meringues

  • fraises, feuille de menthe

Réalisation

  • Commencer par réaliser les coques en chocolat, pour cela , prendre un moule en silicone en forme de 1/2 coquille d’œuf, remplir chaque 1/2 coquille d'eau en posant à l'intérieur une cuillère, faire prendre au congélateur. pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie, Enlever les 1/2 coquille d'eau congelée des coquilles, les enduire de chocolat et reposer la coquille d'eau à l'intérieur, remettre au congélateur.

  • Préparer la mousse au chocolat: Séparer les jaunes des blancs d’œufs, faire fondre le chocolat au bain marie, hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre; monter les blancs en neige ferme; ajouter délicatement au jaunes battus; placer au froid au moins deux heures.

  • La ganache: faire fondre le chocolat au bain marie; faire chauffer la crème fraiche; incorporer par tiers en mélangeant bien la crème au chocolat fondu; placer au froid.

  • Montage: Remplir la 1/2 coquille de mousse au chocolat à l'aide d'une poche à douille, décorer de ganache en créant des petits décors à l'aide d'une douille, disposer les fraises, feuille de menthe, petites meringues!!

Et régalez vous!!

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