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  • Christine

Le dessert de votre menu de Noël

Derniers jours avant Noël et voici le dessert que je vous propose pour clore votre menu !

Un dessert tout en délicatesse et en fraîcheur avec le peps du citron vert!!


Un dôme coco-citron vert sur un financier au thé Matcha


Ingrédients pour 6 personnes

  • 45 cl de lait de coco

  • 2 blancs d’œufs

  • 60 g de beurre doux

  • 50 g de sucre glace

  • 40 g de sucre

  • 35 g de poudre d'amande

  • 30 g de maïzena

  • 1 citron vert

  • 2 g d'agar agar

  • 1 c à c de thé matcha

Préparation

  • Peser tous les ingrédients et préchauffer le four à 180 °C

  • Mélanger la poudre d'amande, la maïzena et le thé, monter les blancs en neige et y incorporer le sucre glace.

  • Les incorporer délicatement au mélange précédent et ajouter le beurre fondu.

  • Verser la pâte dans un moule sur du papier cuisson et faire cuire 15 minutes.

  • Pendant ce temps, mélanger le lait de coco avec le sucre et l'agar agar et porter à ébullition; ajouter le jus de citron.

  • Verser dans des moules en forme de dôme et laisser reposer au moins deux heures;

  • Découper à l'emporte pièce des ronds dans le biscuit à la taille des dômes et démouler les dômes sur le biscuit.

  • Décorer de zestes de citrons vert, d'une pincée de thé et comme c'est noël, j'ai rajouté un peu de feuille d'or!!


Bonne dégustation et Joyeux noël à tous mes lecteurs!!



Dôme coco-citron vert sur financier au thé Matcha


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