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Blog de la Borie du Chevrier, chambres B&B en Périgord

 Ce blog est un outil moderne de communication pour tous ceux qui sont passionnés par l'accueil et le partage, en ouvrant leurs maisons d'hôtes, B&B aux voyageurs du monde entier. Il sera une source d'informations, de conseils, de recettes personnelles, explorez le, peut être, la Borie du Chevrier-le blog vous aidera à réaliser votre passion!

 
 
 

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  • Christine

Confinée à la maison, je cuisine le pissenlit!

Profitant du fait que la crise du Coronavirus nous impose de rester à la maison, je me suis dit qu'il fallait en profiter pour cuisiner quelque chose de sain, pas cher et facile à trouver autour de moi, dans le jardin... Il m'a crevé les yeux avec sa belle couleur jaune d'or brillant au soleil et ses feuilles vert tendre...Le Pissenlit! Il est tellement présent, quelque fois trop pensons nous! Aussi, je vais créer un menu autour du pissenlit!

Un velouté de pissenlit aux navets

Une omelette de boutons de fleur de pissenlit à l'ail

Des beignets de fleurs de pissenlit


Commençons par: - le velouté:

Ingrédients

300g Pissenlits, 3 Navets,2 Oignons, 6 gousses d'ail, 3 cuil. à soupe Huile d'olive

Préparation:

Émincer l'ail et l'oignon. Dans une cocotte, les faire revenir à feu très doux dans l'huile d'olive.

Rajouter 75 cl d'eau et y plonger les pissenlits (lavés) et les navets coupés en gros cubes. Saler, poivrer, et faire cuire à petit feu pendant 20 min. Passer au mixer.

Rectifier l'assaisonnement et laisser chauffer encore 5 min avant de servir.


- l'omelette de boutons de fleurs de pissenlit à l'ail

Ingrédients

1 poignée de boutons fermés de fleurs de pissenlit, 1 gousse d'ail, 15 g de beurre, 1 cuil. à soupe de lait, 4 oeufs

Préparation:

Laver soigneusement les boutons de fleurs, émincer l'ail et le hacher, faire mousser dans une poêle les 15 g de beurre, y mettre les boutons de fleurs et l'ail 2 à 3 minutes. Battre les œufs en omelette en ajoutant le lait; faire cuire l'omelette à feu pars trop fort en la laissant baveuse.

Accompagner d'une salade de feuilles tendres de pissenlit assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de cidre.


- Les beignets de fleurs de pissenlits

Ingrédients

1 œuf, 50 ml de lait, 20 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 20 fleurs de pissenlit écloses, huile à friture, sucre glace et cannelle.

Préparation:

Battre l’œuf, le lait et le sucre, Laver les fleurs de pissenlit, les mélanger dans le mélange œuf, Les enrober de farine.

Faire chauffer un bon fond d'huile , y déposer les pissenlits et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer avec l'écumoire sur du papier absorbant.

Les saupoudrer de sucre glace et de cannelle.


A vous d'essayer ce menu frugal mais néanmoins savoureux!! Dîtes moi ce que vous en pensez!!


omelette aux fleurs de pissenlit


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